雁鹅是什么品种的鹅？鹅的学名叫鹅，是一种大型水禽，体长可达1.5米，重量可达3公斤左右。鹅肉鲜美，营养丰富，脂肪含量低，蛋白质含量高，是高蛋肪食品。鹅肉中含有多种维生素，尤其是维生素a的含量较高，对皮肤的健美具有重要意义。鹅肉还有补虚损、健脾胃的功效，适合气血不足、营养不良者食用。此外，鹅肉还有滋阴养血、益气补虚的功效。因此，女性朋友可以多吃鹅肉，不仅可以美容养颜，还可以增强免疫力。
品种是决定效益的内因，好种出好苗，好苗结好果，好果才有好效益。养鹅品种题目，可以说我国鹅资源丰硕，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有一些品变种。
广东省习惯饲养当地灰鹅狮头鹅、乌宗鹅、马岗鹅等肉质好。
安徽喜欢养雁鹅、皖西白鹅，固然产蛋少30－40个，但种鹅分3－4个产蛋期，可四季产蛋孵化出产肉鹅。
江苏省习惯饲养太湖鹅，产蛋较多（60个以上），喜欢仔鹅2㎏左右上市，肉质较嫩。东北喜欢养豁眼鹅、籽鹅，年产蛋均在100个以上。
浙江省饲养浙东白鹅，长处开产日龄早约150天，可四季产蛋孵化出产肉鹅，60日龄体重可达3.5㎏。
湖南饲养溆浦鹅，固然年产蛋量较少30个左右，但出肉率高半净膛为87.3%－88.6%，60日龄体重3㎏以上，肥肝机能较好可达600克。
四川省喜欢养四川白鹅，产蛋、产肉、产毛机能均衡，是一般规模养殖的首选品种，年产蛋60－80个。
新疆因为天气前提差，他们养伊犁鹅，粗放饲养，大多白天飞走自己觅食，晚上归来补料，是我国鹅种中独一由灰雁进化来的鹅种，此鹅如改变饲养环境前提，出产机能潜力较大，粗放饲养年产蛋10－20个。养什么品种，要看出产目的和经济效益结合当地天然前提来选择鹅种。
如以出产肥肝及肥肝酱为主，则应饲养狮头鹅、溆浦鹅和法国的朗德鹅或其杂交种，如专门出产鹅肥肝出口，应以饲养朗德鹅为主。如以出产鹅肉为主，则应用杂交鹅，