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1、ch3cooh是乙酸。
2、乙酸，也叫醋酸（36%-38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
3、纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
4、乙酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。
5、在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。
6、许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
7、扩展资料乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。
8、它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。
9、乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
10、用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。
11、以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
12、参考资料来源：百度百科--乙酸。
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