提起高脂饮食的危害，大多数人可能会首先想到它对心血管的威胁。
但你一定想不到，当你喝掉一杯奶茶，吃一块餐后甜点，晚饭再吃一顿红烧肉，你的牙齿恐怕岌岌可危。
近日，一项新研究发现，高脂饮食引发的肥胖可能会悄悄“瓦解”牙槽骨。
《生命时报》结合研究采访专家，告诉你高脂饮食有哪些危害，并教你几种吃法把伤害降到最低。
近日，发表于美国医学期刊《牙科研究杂志》（Journal of Dental Research）上的一项研究显示，肥胖导致的炎症过度增加，可能会破坏牙龈骨细胞，也就是固定牙龈的骨骼。
研究人员以动物为模型，通过对比高脂饮食组与低脂饮食组的身体细胞变化，探究肥胖与损害牙齿间的关系。
两组饮食分别为：
低脂饮食组：10%的能量来自脂肪；
高脂饮食组：45%的能量来自脂肪。
实验中，有个重要判断指标为骨髓源性抑制细胞（MDSC），它是一类在身体出现疾病时增加的免疫细胞，主要是为了调节免疫功能。它起源于骨髓，会发展为不同类型的细胞，比如破骨细胞（会分解骨组织）。
经过16周的观察，研究人员发现，与低脂饮食组比，高脂饮食组出现肥胖、炎症以及骨髓和脾脏中MDSC显著增加，进而使破骨细胞生成能力变强，加速牙槽骨流失。
牙槽骨一旦流失，就会引发牙周疾病，导致牙齿逐渐脱落。因此，高脂饮食带来的肥胖问题不容小觑。
高脂饮食就像一个狡猾的猎手，为你投递美味的同时，偷走身体健康。长期高脂饮食，多个器官都会遭殃。
美国耶鲁大学发表的研究显示，高脂饮食会“操纵”大脑，刺激下丘脑产生炎症，并诱导机体摄入更多的热量，导致人们越吃越想吃，最终体重增加、疾病来袭。
高脂饮食还会引发大脑持续低度炎症，并且使海马体和大脑皮层缺乏葡萄糖，出现注意力不集中、反应迟钝等问题。
高脂饮食会损伤血管内皮，形成粥样硬化斑块，引发高血脂、高血压、心脑血管疾病。此外，血栓堵塞血管，极易导致心肌缺血、缺氧甚至猝死。
脂肪摄入较多会阻碍血液流动，从而影响胰腺血管的微循环，导致其供血不足，进而引发胰腺炎。
若摄入脂肪过量，血中胆固醇水平就会升高，胆汁成分出现异常，形成胆固醇过饱和，随后出现结晶，逐渐形成胆结石。
德国亥姆霍兹慕尼黑研究中心研究发现，高脂肪食物会使肝脏中脂肪堆积增多，引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病，严重的还会导致肝功能衰竭。
高脂饮食会增加结直肠癌的患病风险，经常吃高脂肪食物的人患结直肠癌的风险是其他人的2~3倍。
要消化高脂肪食物，人体需分泌出更多的胃酸，从而增加发生泛酸的风险，长此以往易引发胃部疾病。
如果一味追求营养，而忌口一切“美味”，不仅幸福感降低，久而久之也会食之无味。要想健康地大快朵颐，尽量做到以下几点：
高脂饮食的伤害大多是由于连续摄入、脂肪堆积导致。
建议不要经常且连续地吃，每次高脂饮食后最好吃几天清淡的食物，避免油脂堆积，减轻身体各器官的负担。
虽然高脂饮食有诸多危害，但也不能一点脂肪都不吃，更不能因此戒掉富含人体所需蛋白质的肉类。
蔬菜能为人体提供丰富的膳食纤维和维生素，弥补荤菜饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷。
中国居民膳食指南建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。因此，全天菜品荤素比可按照1∶3或1∶4来安排。
在我国北方地区，气候寒冷，通常需要多吃高脂肪食物来补充能量。
针对这种情况，最好循序渐进地减少脂肪摄入量，或是减少红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）摄入，用白肉（如鸡肉、鱼肉）代替，以免身体无法适应。
还可以换种烹饪方式，比如将油炸、烧烤改为清炖、蒸煮等。
年龄增加使得老年人身体各项机能逐渐下降，消化代谢功能减弱，最好保持饮食清淡，减少高脂肪食物的摄入。
此外，老年人应坚持锻炼，加速脂肪消耗，减少其对身体造成的伤害。▲