俗话说得好：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”。
每到换季时期，都是感冒的多发季节。所以在深秋要多吃一些，消炎杀菌防感冒的蔬菜，为秋冬打基础，增强抵抗力，身体更健康。
它就是——蒜黄，被誉为“天然青霉素”！含丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁、磷等矿物质，具有杀菌去霉、驱寒防感冒，增强体质的作用，而且还能增进食欲。
蒜黄具有葱姜蒜同样的营养，但是却不辛辣，味道也不重，现在正当吃。接下来看一下蒜黄的美味做法吧。
1.蒜黄炒鸡蛋
1.准备鸡蛋三个，小葱几根，蒜黄一把。小葱切成碎沫，和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油，这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩，加入一点食盐。
2.放完以后，用筷子搅拌均匀。蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。
3.锅内烧油，把油烧至6成热后，充分滑锅，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄，倒出，控去多余的油。
4.锅底留少许油，倒入蒜黄，快速翻炒后，加入少量食盐，翻炒至化开食盐，倒入鸡蛋，快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长，时间一长，蒜黄口感不好还容易出水。
好了，这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。
2.蒜黄炒肉丝
1.准备一块里脊肉切成丝，放入盆中倒入清水，反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。
2.把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、胡椒粉少许、老抽2克、生抽3克、用手抓匀，让肉丝将调料充分吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，再倒入半勺淀粉继续抓匀，加入适量植物油拌匀，植物油能减少肉丝间的黏性防止粘锅。
3.蒜黄一把，洗干净后切成段。放入小盆备用。葱白两段切成马蹄状，姜一块先切片，再切成菱形状和葱放在另一个盆中备用。
4.现在准备碗料，准备一个小盆，加入食盐1克、味精少许、十三香少许、料酒5克、蚝油1克、适量清水、一勺淀粉、少许老抽、色拉油，搅拌化调料备用。
5.热锅凉油，在炒肉丝的时候不会粘锅，倒入腌制好的肉丝翻炒几下，凉油后把锅放到火上，小火继续翻炒，把肉丝炒白后倒出备用。
6.锅内再烧油，油温5成热时，倒入切好的葱姜，翻炒出香味，再倒入蒜黄继续翻炒，当蒜黄发软时倒入肉丝翻炒均匀，最后把准备好的碗料淋入锅中，大火翻炒30秒，即可出锅装盘。
深秋天逐渐寒冷，离入冬也不远了。在换季的时候，气温忽高忽低很容易出现感冒。这个期间一定要多喝水，多吃富含“青霉素”和维生素的新鲜蔬菜和水果，安稳过秋冬。