霜降过后，虽然气温上变化不明显，但昼夜温差加大，除了添加衣服外，这个时候老人都喜欢炖上一锅肉，希望吃肉补身体。
吃肉补身体？
秋冬时节吃一些牛羊肉，可以起到暖胃补血、增强免疫力的作用，但一味地吃肉，可就不好了。
维持身体代谢，需要很多种营养元素的共同参与。而肉类中的蛋白质、脂肪、矿物质含量高，但膳食纤维、维生素含量低很多，甚至没有，所以秋季别只吃肉。
建议中老年人：秋末进补别光吃肉，多吃这3种食物，腿脚有劲，精神头好。
1.膳食纤维之物
秋冬肉吃多了会增加体重，而室外活动减少，肠胃蠕动慢，很容易出现便秘的情况。这个时候多吃些粗粮、五谷杂粮，可以帮助肠胃蠕动，有润肠通便的作用。
推荐做法：【杂粮窝窝头】
1.把泡发好的黄豆一小碗，倒在案板上面用刀背压碎，黄豆是前一天晚上用凉水提前泡上的，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中。
2.准备大葱白两段，切成碎末，和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎也放在一个盆中，加入食盐2克，五香粉1克，用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克，加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀。
3.加入35度左右的温水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。2个小时以后用手扒开看一下面团的里面，有很多蜂窝眼说明面团已经发酵好了。
4.取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
5.电蒸锅通电加热，锅内加水放上篦子，刷上一层植物油防止粘锅，凉水放上窝头，可以给窝头二次发酵的时间。注意两个窝头之间要留有足够的空隙，窝头遇热会再次发酵蓬松长大，容易相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
6.25分钟以后关火，不要立即掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可，这道营养丰富的杂粮窝窝头就做好了。
2.维生素之物
维生素在人体中发挥着重要的作用，可以抵御各类免疫细胞的数量和活力。秋冬易感冒，每天吃点维生素食物，可以增强人体耐寒，并对血管有保护作用。比如茴香、胡萝卜、橙子、核桃仁等。
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末；准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
4.盆中加入适量的食盐、鸡粉，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，这道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
3.补水蔬菜
秋冬季天气干燥，人体内的水分流失很快，容易出现上火、口腔溃疡的情况，除了每天喝白开始之外，还可以吃些补水的蔬菜。比如冬瓜、生菜、绿豆芽、莲藕等
推荐做法：【橙香莲藕】
1.准备三节莲藕刮去外皮，用清水洗干净，莲藕孔中容易残留泥沙，洗干净以后最好再泡一下，切成均匀的薄片放入水中泡上，以免氧化变黑。
2.把橙子洗一下打去两头，破开切成片；几根线椒、一把小米椒，都斜刀切成段；一些野山椒也切成段，继续泡在野山椒水里备用。
3.盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀，浸泡出10分钟，大家可以根据自己的口味来调整用量。
4.藕片开水下锅，经常搅动让它均匀受热，汆煮至开锅就能捞出来了，而且要迅速过凉，这样吃着才清脆，把藕片控干水分。
5.倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖住，密封腌制4个小时以上，让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中。
6.腌好的藕片，微微带着点橙黄色，把它均匀地摆放在盘中，再浇上汤汁，这道香甜脆爽的橙香莲菜就做好了。