麻雀虽小，五脏俱全！小小麻雀全身是宝，老人说“一只麻雀肉就是四两人参”！也有人说:宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤！可以这样说麻雀肉可真是个好东西，在我小时候物资贫乏的年代，掏麻雀窝，用大网捉麻雀，烧着吃，真是一种享受，现在麻雀属于野生的三有动物，不须捕杀，不过现在也很少见有人吃麻雀啦。
在小时候麻雀属于“四害”之一，这可是人人得而诛之的，尤其是到了秋天，粮食都收获之后，村里就该有人去捉麻雀了，有些甚至在麦场里拉起大网，一次就能够捉到很多麻雀。也正是由于人们过去近乎疯狂的捕捉，前几年麻雀已经少了很多，其实就连燕子都少了很多，过去到了阴天下雨之前，总能够看到很多燕子低低的飞翔，现在已经少了很多了。不过也正是由于麻雀数量的锐减，才让人们关注起来了麻雀，现在小小的麻雀也是三有动物，属于国家保护动物的行列，所以是不能够随意捕捉猎杀的。之前还听说慈禧太后为了美容养颜会用到一种叫做“白丁香”的中药，这种中药其实就是——麻雀屎！还有人说“麻雀脑”非常珍贵，还属于“催情药”。真是全身都是宝。
那么麻雀肉有何作用呢？麻雀肉的作用也确实不小，麻雀肉具有滋阴补肾，益精血、益肾肺、壮阳等多种作用，这样看来麻雀可是要遭殃啦，光是这一项壮阳就不知道会吸引多少男性同胞们的注意力啊。过去还听家里面的老人们说，一直麻雀儿就是四两人参，把麻雀和人参箱体并论，看来麻雀确实不容小觑了。不过麻雀虽好，可不能随意捕杀，属于国家保护动物。麻雀肉具有壮阳、益精、暖腰膝、缩小便、止崩带之功效。主治肾阳虚弱，精髄不足所致的眩晕耳鸣、腰膝酸软、阳痿早泄，小便频数或余沥不尽，对百日咳、崩漏或闭经、带下等也有一定的疗效。
麻雀肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁、无机盐等营养成分。适宜阳气不足，男子阳痿性功能减退，小便频数，妇女清稀白带过多者食用；虚损瀛瘦的老人和患百日咳者的儿童宜多食。冬季食用效果尤佳，麻雀蛋又称麻雀卵，性温味甘咸，功同麻雀肉，有补肾阳，益精血之功、适宜男子阳瘘，妇女带下之人食用。阴虚火盛者亦忌之。
最后，麻雀虽小，五脏俱全，可麻雀全身都是宝，我们大家都应该爱惜小生命，保护环境，人人有责！
1、雀儿粥
材料：麻雀3至5只，大米(或小米)100克，葱、姜、胡椒、盐、味精各少许，水适量。
做法：先将葱洗净切成葱花，姜洗净切成粒状。把麻雀宰杀，除去羽毛、头足、内脏洗净，切成小块，加入胡椒、姜、盐炒熟，再与米一起人锅，加水用旺火烧至水沸，改用文火，煨至粥熟软时加入葱花、味精搅匀起锅，待温或凉即成。
功效：具有壮阳、止带、降低血压之效。适用于高血压、男性阳痿、女性白带过多者食服。
2、雀肉芡实汤
材料：麻雀3至4只，芡实30克，植物油、五香粉、料酒、酱油、盐、味精各适量。
做法：将麻雀宰杀，去毛、肠杂洗净后切块，并用五香粉、酱油、味精、盐、料酒拌匀码味30分钟。置炒锅于旺火上，加入植物油，烧至油六七成热时，加入雀肉炸黄捞出装盘。再将洗净的芡实入锅，翻炒几遍后加入适量水，煮至水沸后改用文火，煨至芡实软熟后起锅，待温食雀肉饮芡实汤即成。
功效：具有补肾、壮阳、缩尿、降低血压之效。适用于高血压尿频或遗尿者食服。