生产中施肥不合理,会造成果品外观不佳、口感不好,所以提高果品质量是关键,要在营养供应上下功夫,即合理施肥。我经过多年的实践,提出了“果树全营养四肥调理”的理论,即通过对四类肥料(有机肥、大量元素肥料、生物菌肥、中微量元素肥料)科学搭配来实现果树的营养供应,确保果树根系能够获得全面而充足的营养物质。下面就该理论进行介绍,期望能够对果树生产者提供一些借鉴。
（1）四种肥料种类
1）有机肥。有机肥在提高果品品质方面意义重大。有机肥料施入土壤后,有机质能有效地改善土壤理化状况,熟化土壤,增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力,为果树的生长创造良好的土壤条件。同时,有机肥腐解后,为土壤微生物活动提供能量和养料,促进微生物活动,加速有机质分解,产生的活性物质能促进根系的生长和提高果品的品质。有机肥不足的果园,可采用生草制提高土壤有机质,日本在果品生产中已经普遍应用生草制,效果良好。需要注意的是生草制尽量不要和养鸡、养鸭结合,否则起不到增加土壤有机质的作用。
修剪下的树枝、落叶、杂草及农作物秸秆都可粉碎腐熟处理后当做有机肥。
2）大量元素肥料。氮、磷、钾是果树必需的三大元素,施用这三大元素已经普遍被广大果农认识和接受,而且对提高果品产量起到了重要作用。需要指出的是,大量元素不仅仅是指氮、磷、钾,还包括碳、氢、氧。碳、氢、氧这3种元素同样十分重要,它们分别从空气和水中获得。所以果园不能郁闭,一定要通风透光,而且浇水要及时,注意保持土壤合适的墒情。
3）生物菌肥。现在生物菌肥种类很多,对果树效果好的主要是解磷、解钾和加速腐熟、能够增强有机质分解能力和土壤透气性的有益菌。
4）中微量元素肥料。中量元素指的是硅、钙、镁、硫,对果树的作用仅次于大量元素,近几年的研究表明,中量元素对提高树体抗性及果品质量有重要作用,应该引起高度重视,不应该只把他们当成可有可无的微量元素去对待。尤其硅元素,对果树具有良好的作用,目前越来越受到重视。
微量元素是指果树必需的铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯。微量元素对果树来说虽然需要的量少,但缺一不可。往往果树出现这样那样的问题,好多情况是由于某种必需元素的缺失造成的。所以适量补足所缺的微量元素,对提高产量和品质十分重要。这方面要注意两种倾向,一是根本不重视,只知道施大量元素化肥;二是施用过量问题,微量元素施得过量,会发生拮抗,起到相反的作用。还要注意在海积平原地区,因为土壤含氯盐类较多,所以不必额外补充氯元素,而且好多果树是忌氯的。
（2）施肥用量
1）有机肥。一般每亩施用量5～8立方米。注意一定要腐熟。鸡粪、人粪肥效高,可适度减少;秸秆、草类肥,可适度增加;豆粕类饼肥等每亩施500公斤左右。
2）化肥类。大量元素肥料施用的量,要根据树种的不同和产量的不同区别对待。同时还要根据施用有机肥的量及肥料种类的不同而数量不同。施用有机肥较多时,可适度减少大量化学元素肥料的施用量。甚至完全取消化肥的使用,只施用有机肥。一般设计产量2000公斤亩左右时,每亩施用硫酸钾型氮磷钾复合肥(含量各15%)100～150公斤。
3）生物菌肥。商品生物菌肥一般每亩25公斤即可。
4）中微量元素。冲击平原地区施用中微量元素肥料十分重要,一般每亩15～25公斤为宜。
（3）施肥方法和时期
1）有机肥。在不施化肥的情况下,有机肥施用量要达到每亩8立方米以上,土壤有机质含量达到3%以上,才能满足果树对营养的需求,且产量控制在亩产150.0公斤左右。要根据设计的目标产量,确定施肥量。使果树能够适量生产出优质果品,又不至于使树势衰弱和导致大小年现象,也不会造成树势太旺。果园较小,有富余劳动力时,可于秋季(9～11月份)进行人工扩穴施肥,即从定植坑向外扩展40～50厘米,把有机肥与表土拌匀后施入,以后逐年秋季进行扩穴施肥,直到株间相连。果园面积较大时,可秋季全园撒施,结合菌肥施用,进行机械深翻20～30厘米。
利用生草制增加有机肥时,生草的方法有人工种草和自然生草两种方式。适合树下人工种植的草类品种主要有高羊茅、鸭茅草、结缕草、黑麦草、鼠茅草、紫花苜蓿、野豌豆、白三叶草及草木樨等。自然生草方式简单,只是把果园中高大的杂草如蒿草、灰藜、苋菜、芦草、茅草、荻草、苘麻等,以及蔓生的拉拉秧、萝蘼、牵牛花等清除即可。可适当浅施氮肥促进草的生长,以氮养碳。每年待草长到50厘米以上时进行割草,割后覆盖于树盘之下,让其自然腐烂,每年割草2～～3次。
需要注意的是,自然生草果园,8月份以后不要再进行割草,以利于其结籽。实行生草制的头3年也可以不耕翻,以后隔2～3年结合补充有机质耕翻20～30厘米,使有机质达到下层土壤。
可结合起垄栽培施有机肥,果树定植前先对果园土壤施入足量的、充分腐熟的优质有机肥,每亩施8立方米以上,之后每亩再施入18%的过磷酸钙150公斤,均匀撒在果园地面上,耕翻深度15～20厘米。然后测出植树线,在行距4米的情况下,把中间宽2米、厚15～20厘米的表层土翻到两侧,形成高30～40厘米、宽2米的垄。再从垄的中间植树,行间生草,垄上覆盖。
2）化肥(包括大量元素)。可采用树下多点坑施法,每坑50克左右,均匀分布于树冠之下,施肥坑间距30厘米,距树干50厘米以外,树冠垂直投影以内。也可撒施到树行间,用拖拉机浅翻10～15厘米。分别在3月、6月、9月各施1次,或一次性施用缓释型的均可。
3）中微量元素。要配合施有机肥,全园普遍施用,如果仍然有缺素症状的,可以有针对性的定点施用。对有机质丰富的果园,只根外喷肥即可满足微量元素的需求,一般微量元素盐类化合物生长季节喷施浓度为500～1000倍为宜,萌芽前浓度50～100倍。夏季要避开上午11时到下午4时之间的高温时段喷施;铁、锌等肥料可使用有机酸络合类型,减少肥害发生。
4）生物菌肥。可于秋季施有机肥的同时,撒开浅翻与土壤混合均匀。在腐熟沤制有机肥时掺入生物菌肥,可起到加速腐熟,增大肥效的效果。施肥一定要配合浇水,水不仅是果树必需的生长要素,而且是使肥料溶解被果树吸收利用的溶剂,一定要高度重视,切勿使果树过度干旱。