大家好，小兰来为大家解答以上问题。发面包子的家常做法和配方，发面包子的家常做法步骤和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：1公斤面粉(中底)，20克发酵粉，10克酵母，600克水，2克糖。
2、无铝包子泡打粉的用法：包子泡打粉的用法是按面粉用量的1.5-2%称取包子泡打粉，然后与干面粉混合，再加入水、酵母和面团。
3、称取面粉、包子泡打粉，先将包子专用泡打粉混合在面粉中。
4、首先将馒头专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水和面团。做成光滑的面团。
5、静置发酵。让面团静置发酵半小时以上。注意发酵时的温度。一般最佳发酵温度为35度。过低的温度会影响面团的发酵速度。另外，发酵的时候要把面团盖上，防止面皮开裂。
6、一般面团制成后，体积比原面团大1倍左右，内部呈蜂窝状。
7、揉成面团，分成面糊。擀皮，包馅。
8、包子静置10分钟，然后蒸熟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。