又到了吃橘子的时节，可吃着吃着，家里原本白白净净的小家伙，突然就变成了小黄人。
而且似乎不止是橘子，有些妈妈发现，娃胡萝卜吃多了，也会变黄。
这是怎么回事呢？
有些妈妈会误以为这是黄疸，其实不是的，这叫“高胡萝卜素血症”，也叫“橘黄症”，大多是因为食用黄色水果过多，从而导致皮肤变黄。
黄疸的主要特征有巩膜黄染，但如果只是吃橘子等吃多了，只会皮肤变黄，巩膜不黄染。
橘黄症大部分人表现为手掌、足底明显变黄，稍微严重一点会发生面部、口周、耳后、指关节等处变黄，最严重的是全身皮肤都偏黄。
之所以橘子、胡萝卜吃多了肤色会加深，是因为橘子、胡萝卜中富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素中富含黄色色素，短时间内摄入太多，消化系统可能无法完全消解，黄色素就会沉积在皮肤上，让人变成“小黄人”。
不过不用太担心，这种情况对身体没有任何不良影响。只要多喝水、同时不吃或尽量少吃含β-胡萝卜素的蔬菜水果，一般几周内，等胡萝卜素被消化完毕，皮肤就会变回原来的肤色。
β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种，另外还有α和γ胡萝卜素，同时胡萝卜素也是类胡萝卜素的一个分支。
胡萝卜素这种营养物质，能够提高机体的免疫能力，增强对相关疾病的抵抗力，从而能够改善健康，是非常棒的能够从蔬菜水果中摄入的营养物质。
摄入胡萝卜素，对身体有很多好处：
首先，胡萝卜素能够明显改善机体的抗氧化状态。科学家经过研究，发现在机体受到一些不良刺激时，人体内活性氧的产生会增多，导致体内氧化和抗氧化的平衡被打破，从而对人体造成损伤。
但胡萝卜素特殊的分子结构，能够清除多余的活性氧，从而明显改善机体的抗氧化状态。
其次，胡萝卜素也是人体重要的维生素A的来源之一。研究发现，很多类胡萝卜素都具有维生素A的性质，其中以β-胡萝卜素的性质最强，所以富含胡萝卜素的水果蔬菜，即成为了人体乃至动物体维生素A的重要来源。
维生素A是人体所必须的一种维生素，在保护眼睛（维持视力、滋养角膜）、保护呼吸系统和生长发育方面，都有重要作用。
另外，大部分的绿叶蔬菜和黄橙色的水果中，比如橘子、橙子、哈密瓜等水果，胡萝卜、番茄、菠菜等蔬菜，其中胡萝卜素含量都比较高。而且食物颜色越接近黄色、橙色、红色的，胡萝卜素含量就越高。
所以不仅小朋友要多吃蔬菜水果补充胡萝卜素，成年人也可以适量吃。但千万要注意要适量吃，不要吃得太多，注意保持饮食均衡，否则，就可能变成小黄人啦。