工业***之后，社会生产力得到极大的提高，科学技术也有了极大的进步，人们通过各种各样的手段来帮助农业作物增产，水稻小麦玉米等主要粮食，它们的产量是过去的好几倍好几十倍。除了一些落后原始的地区，人类再也不用为食物发愁，充足的进食，可以让人们频繁进食，而这直接导致了许多问题，让辟谷减肥成为了刻不容缓的事情。
什么是辟谷减肥，它是通过一段时间的节制进食完全不进食的手段，来达到让肠胃得到休息调理，同时辐射到其他内脏器官，优化整个身体系统，从而达到增强体质延年益寿的目的。不吃不喝的辟谷方式也有，不过那需要一定的道教修为功底，需要修行一定的道教气功，才能做到。
普通人的辟谷，只需要保证一天两的不进食，或者是一段时间内的节制进食，不吃五谷肉类等难以消化的食物，只吃蔬菜水果坚果等一类易于效果又高营养的食物即可。
在过去，一天三餐饭，每餐之间至少隔4个小时到6个小时，但是，因为现在各种各样的零食出现，人们在正餐之间，还会吃很多其他的东西。美国的一项调查研究发现，人们进食的间隔时间缩短了一个小时，之前至少隔4个小时，但是现在只隔3个小时，人们就要开始吃东西了。
正餐过后，人们不仅要吃水果还要吃各类糖果和喝饮料。晚餐之后，还要来上一顿夜宵，总是，就是要把整个胃部都塞满才满足。就是再高性能的机器，也要定期保养，才能够防止老化。我们的胃和消化系统，是由血肉组成的，并不是由顽固的钢铁组成的，它更需要定期的休息，人们过多的饮食，会造成整个消化系统疲惫不堪。
人们的内脏不仅具备消化能力，还具备过滤能力，它们可以选择对身体有益的那些物质，而淘汰那些对身体不利的物质。但是当它们极度疲惫之后，这两项功能就会大大下降，导致一些不利于身体的物质都留在人体内，导致引发疾病，因此辟谷减肥才显得如此的刻不容缓。