年纪大了应该有哪些忌口

2025-09-30 09:40 饮食

中医讲究“不时不食”、“应季而食”,每个季节都有与之对应的好食材,虽然食物本身没有好坏,但是吃不对,却会给身体带来伤害

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,农历九月、正值深秋,已经过了吃姜的季节,但还不到吃萝卜的时候早晚寒、中午燥的天气,饮食格外讲究,不然很容易外寒内燥。进入农历九月,建议:萝卜和生姜能少碰就少碰,多吃以下4种应季食材,新鲜滋补又营养

一、黑芝麻

有句谚语说得好“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”,其实在中医看来,黑芝麻不光能养发护发,同时还是滋养肝肾养血润燥的好食材,尤其中老年人要多吃

推荐做法:【黑芝麻红薯饼】

1.准备两个红薯,把外皮削干净,切成均匀薄片,放入烧开的蒸锅中蒸15分钟,红薯蒸熟以后取出来,加入白糖、蜂蜜搅拌成红薯泥,再放入糯米粉200克、面粉100克,揉成柔软的面团。

2.把红薯面分成大小均匀的小面剂子,把面剂子依次揉圆、双手压成小饼,在表面均匀裹上一层黑芝麻、压实,红薯芝麻饼的生坯就做好了。

3.电饼铛提前烧热,均匀刷上油,把做好的生坯放进去,盖上锅盖、小火烙2分钟。

4.2分钟以后打开锅盖,刷上油、翻过来再烙两分钟,就这样勤翻面、多烙一会,闻到浓郁的香甜味,饼两面也微微金黄就可以出锅了,香甜柔软有营养,全家老小都能吃。

二、秋葵

秋葵,光同名字就知道是秋天必吃的好蔬菜富含天然果胶润肠降火气,无论是白灼还是清炒,口感都很好。

推荐做法:【秋葵土豆泥】

1.秋葵用淡盐水浸泡搓洗干净,上面的绒毛容易吸附杂质,洗干净以后开水下锅,加入一点食盐入底味,中小火汆煮2分钟,秋葵煮熟以后捞出,用清水冲洗过凉,把蒂去除,切成圈。

2.一个土豆去皮后洗干净,切成薄片,放入蒸锅中蒸10分钟,蒸熟以后取出来,加入少许食盐,用勺子压成土豆泥。

3.准备一个小碗均匀刷上油,把秋葵贴着碗边摆满,然后把土豆泥装进入,用勺子压平,然后倒扣在盘子里备用。

4.大蒜切末,胡萝卜切丁,锅里烧油,放入蒜末爆香,加入少许清水,放入胡萝卜丁,加入蚝油5克、生抽10克搅拌均匀,汤汁烧开以后勾入一点水淀粉把汁收浓,然后起锅浇在秋葵上面、美味即成。

三、红枣

日食三颗枣,百岁不显老”,虽然话有些夸张,但道理一点都不假,枣不仅仅是水果,还是张仲景使用率超高的药材,据《神农本草经》记载大枣主心腹邪气安中养胃助十二经平胃气通九窍久服轻身延年秋天正当吃,一定别错过

推荐做法:【玉米面发糕】

1.和面盆中加入玉米面200克、面粉100克,放入3克酵母,用常温水调成酸奶状的黏稠面糊,不要太稀了、不然不成型;也不能太稠、省得发硬。

2.拿一个深一点的盘子,里面垫上锡箔纸、再刷上油方便后期脱模,然后把玉米面糊倒进去,撒上黑芝麻、红枣粒,用盘子盖住发酵20分钟,让里面产生丰富的气孔,蒸出来才暄软。

3.20分钟以后准备蒸制:把发酵好的面糊放入烧开的蒸锅里面,上气以后开始计时,中火蒸20分钟就可以了。把玉米红枣糕取出来,切成均匀小块,看看这气孔,比面包都蓬松,粗细搭配,好消化易吸收。

四、莲藕

俗话说“荷莲一身宝,秋藕最养人”,莲藕最为秋日的灵根,生吃润燥生津熟吃滋补养胃是不吃肉也要吃的养生好食材

推荐做法:【蒸藕合】

1.准备五花肉馅300克放入盆中,加入葱花、姜末,放入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽8克、香油10克,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅打至肉馅上劲成团,这样吃着才筋道、有嚼头。

2.莲藕两节,削去外皮后洗干净,切成片,厚度和硬币差不多就可以了,然后在藕片上均匀撒上淀粉,增加粘合力。

3.然后把肉馅均匀放在藕片上面,用另外一个藕片压住、做成藕合。

4.蒸锅中水烧开以后把藕合放进去,中火蒸10分钟就熟了。

5.10分钟以后把蒸好的藕合取出来,淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝,浇上200度的热油激出葱香味,一道清香营养的蒸藕合就做好了。。

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