大头虾怎么处理干净。首先我们要准备一个盆，然后倒入适量的清水，接着把大头虾放进去浸泡一会儿，这样可以去除大头虾的腥味。浸泡好之后捞出来控干水水分，接着把大头虾放在一个容器里面，撒上一些盐，用手抓匀，腌制十分钟左右。腌制好之后，我们把大头虾放在一个干净的盘子里面，然后倒入适量的料酒，再放入一些淀粉，搅拌均匀，这样可以去除大头虾的腥味。
1、大头虾剪掉脚，剪掉肚子上的小虾脚（游水鳍）。
2、从眼睛后1厘米的地方剪掉虾头。
3、轻轻挤压虾头并用剪刀挑出虾包（虾胃）。
4、沿着背部剪开虾壳。
5、剪掉虾尾尖刺，清除虾肠。
6、大头虾就处理干净完成。